現在では珍しいお店?

 

中細麺、豚骨&野菜のスープはお子様から年配の方まで召し上がれる味付け。

よくあるジャンルのお店に感じるのにそんなお店って今ほとんどないんですよね。

気が付くと現在のラーメン業界においては珍しく当店に来るとホッとできる、なんて。

近所の30年前の子供達にとってはもうすでにおふくろの味ですが(笑)

 

 

 

強烈な個性?逃げずに向き合った極上のスタンダード

 

現在の主流となるラーメンってどこも個性的でぱっと特徴を表現できてすごいですよね。

当店のようなお店が今から新規出店をすれば苦労するだろうなぁと・・・

しかし、当店の年数を重ねてきた事により熟成された、極上のスタンダードもそれに負けず劣らず個性的な特徴だと思っています。

文字で表すのは難しいですが(汗)

是非一度お試し下さい。

さらには味はもちろん「思い出になるお店、幸せになれるお店」を目指しています。

 

 

「コテ丸」ってなに?

 

豚骨と野菜がメインの豚骨正油ラーメンです。

通常のラーメンと比べ多めに入れられる背脂は少量ずつ仕込む事により臭みを抑え、

そのスープはくどすぎずコクが有りながらもすっきりとした味わいです。

チャーシューは一部高級豚を除く上位品質を誇る豚肉、それもチルドや冷凍ではない

「生の」ブランド豚、入間ポークを使用、時間をかけて調理しています。

メンマは塩漬けメンマを約一日かけて塩抜きをし、当店自慢のスープを加え食感を残しつつも柔らかく煮て約二日をかけて完成させています。

野菜は老舗青果店より産地にもこだわった安心、安全の野菜を仕入れています。

そして麺は喉越しが良く茹で上がりの早い中細ストレート麺を熟成させ使用します。

茹で上がりのつるつるしこしこのコシの強さは抜群です。

量は150グラム、どんぶりのサイズもこだわりスープとのバランスも丁度いい一杯です。

またアクセントと風味を加える胡麻は荒挽きにして食感を残しつつも更に風味を高めています。

そして「秘伝」の正油ダレ。

お好みで自家製スパイス「辛味紅椿」を加えれば風味も変わり更に後を引くスープへと。

 

 

商品って何が入っているの?

 

麺、具入りスープ(チャーシューとメンマ、胡麻が入っています)

自家製辛味、作り方説明書、以上の物が入っています。

ご自宅でお作りになる場合はもやしとネギ、海苔を入れて頂ければお店の味ほぼそのままで召し上がって頂けます。

またお好みで思いの付かない物を入れたりといろいろアレンジして楽しみながら召し上がっているお客様もいらっしゃいます。

 

 

そして中野区認定観光資源に

 

2011年には中野区内の飲食店の料理コンテスト「中野の逸品グランプリ」にて

一般投票にて1位を頂きました。

(イベントは地域紙、区報、東京新聞、JCN、フジテレビ等で紹介されました。)

 

それにより現在では当店は中野区の魅力をPRする観光資源として

2014年2月には「中野区認定観光資源」として公式に認定されました。

他の観光資源としては商業施設「中野ブロードウェイ」をはじめ

芸術・文化施設「中野サンプラザ」、歴史・旧跡として「新井薬師 梅照院」

などが計129選出されています。(飲食店では21店舗)

 

 

 

シャッターアート 

 

そして、近隣の中野ブロードウェイなど度々紹介される

「Japanese subculture」& 老舗ラーメン店の融合。

ryohei ezaki 氏により描かれたArt work も是非ご覧下さい。

 

 

 

こんな人間が作っています

 

DIYとゴルフが大好き、仕上がりの綺麗さよりも自分で何でもやってみたい好奇心が衰えないそろそろ75歳になろうとしているおじいちゃんと

そんな親父の背中を見ながら育った息子は大型バイクでサーキットや日本約半周巡ったり、スカイダイビングにボクシング、フルマラソンなどみんな知ってるけどあまりやらない事をするような人間になりました。

 

 

最後に

 

HPをご覧下さいまして誠にありがとうございます。

お引越しされたお客様、子育て中のお母様、転勤、転職、卒業、など

色々な理由でお店になかなか来れなくなってしまったお客様に

また笑顔で召し上がって頂く姿を想像しながら丁寧に作っています。

出産後の奥様が喜んでくれた話や実家に帰るつど購入されるお客様達から

お話を伺う毎にもっともっと沢山の方に!

もっともっとよい物を作りたいと思っています。

今度ともどうぞよろしくお願い致します。

 

また、一度も召し上がった事のない方にも私達が大切に作ってきた味をお届け出来る事を嬉しく思います。

どうぞよろしくお願い致します。

 

 

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